Eco-friendly & sustainable hotels

The aim of this paper is to analyze how ecological hotels are defined and managed. Thanks to our research, we were able to have a more precise idea of the situation worldwide. Through an example, we could understand the key points of this topic and how the concept is applied in practice. We found relevant articles, which allowed us to go more in depth in our study. Finally, comparing the situation to Switzerland we realized that luxury hotels are more and more appealing customers with their innovations. However, mid-priced hotels have still efforts to provide.

Case study: 703_E_Casestudy_Ecofriendly&sustainablehotels_2014

Students: Christelle Deillon, Juliette Lingg, Jeannine Müller & Maud Petigas 703_e (2014)

703_E_Poster_Ecofriendly&sustainablehotels_2014

Savoir plaire aux femmes dans l’hôtellerie

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Ces dernières années, la vie des femmes a énormément évolué. De plus en plus de femmes ont une vie professionnelle et leur revenu est en constante augmentation, sans oublier que ce sont elles qui prennent la plus part des décisions familiales et contrôlent les dépenses des ménages. Elles s’intéressent de plus en plus aux médias sociaux ainsi qu’aux technologies mobiles où elles peuvent donner leur avis. Grâce à l’augmentation de leur revenu, les femmes voyagent de plus en plus et souvent seules.

La grande influence que les femmes ont sur leur entourage, notamment  grâce aux médias sociaux, et le fait qu’elles voyagent de plus en plus, a poussé beaucoup d’entreprises touristiques à s’intéresser à elles. De plus en plus d’entreprises cherchent à savoir ce que la gente féminine désire, créent des produits touristiques « spécial femmes » et/ou ciblent leur publicité sur ces dernières.

Pour attirer les femmes il faut savoir qu’elles sont très attentives au confort ainsi qu’aux produits et services de qualité, voire de luxe. L’industrie touristique se préoccupe aussi beaucoup de la sécurité de ses dames et développe des projets tels que des étages réservés aux femmes dans les hôtels ou des taxis roses (conduits par et pour des femmes).

Cette clientèle offre un potentiel nouveau et en constante croissance pour les entreprises touristiques. Une occasion à ne pas manquer !

Sources:
http://veilletourisme.ca/2014/02/13/savoir-plaire-aux-femmes-2/
http://veilletourisme.ca/2009/04/27/ne-jamais-sous-estimer-le-pouvoir-d%E2%80%99une-femme/
http://www.experience.hyatt.com
http://www.womenontheirway.com/

Présentation:
Plaire_aux_femmes

Auteurs:
Satou Dosso, Mélanie Hirt, Annika Mattsson, Gala Mayi-Miranda, Marie Pittet, Isabelle Tissot

Music Tourism

Kopfhörermusiktourismus

 

Musik Tourismus zieht jährlich Millionen von Touristen an musikalische Veranstaltungen.

Durch den Musiktourismus können viele Einnahmen gemacht werden. Auch kleine Orte können von diesem Business profitieren.

Ein gutes Beispiel dazu ist der Karneval in Rio. Mittlerweile etablieren sich auch Musikhotels wie das Hard Rock Hotel oder das Music Hotel in Berlin.

Dieser Tourismussektor hat Potential, weil das Musikinteresse immer vorhanden ist und auch in Zukunft sein wird.

Anina Sonderegger, Daniela Zürcher, Deborah Taugwalder

http://www.wikipedia.org

http://www.musictourism.org

Tourisme durable – Le Maya Boutique Hôtel

Le Maya Boutique Hôtel est situé sur les hauteurs de Sion, dans le village de Nax, à 1300m d’altitude.

Cet établissement, construit entièrement à base de matériaux naturels, propose un concept de bien-être naturel dans une atmosphère calme et pure. Il met en avant les valeurs de respect entre l’homme et la nature.

Cet établissement s’inscrit dans le tourisme durable, mais comment définir cette notion ?Selon l’UNWTO (organisation mondiale du tourisme), le tourisme durable optimise l’utilisation des ressources naturelles et contribue à leur conservation, tout en proposant un haut niveau de satisfaction au visiteur par des expériences innovantes en relation avec la nature, et dans le respect de l’authenticité du lieu.

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Le Maya Boutique Hôtel s’inscrit dans le concept de tourisme durable au niveau de la construction du bâtiment : en effet, les murs porteurs sont constitués en botte de paille, élément naturel faisant office d’isolant.Les murs extérieurs sont recouverts de chaux, tandis que les murs intérieurs sont recouverts d’une peinture à base d’argile. La couverture est faite à l’aide de tavillons, et tout l’aménagement intérieur a été réalisé en bois.De plus, le bâtiment est autonome énergétiquement à 80% grâce à un four à bois, à des panneaux solaires, mais également à la conception du bâtiment qui permet d’utiliser au mieux l’énergie produite par le rayonnement solaire.

Mais l’établissement rejoint aussi le concept de tourisme durable dans les valeurs qu’il souhaite transmettre au visiteur. Ses propriétaires nous ont expliqué vouloir proposer un produit axé welness naturel, notamment à travers l’atmosphère présente dans les chambres favorisant un sommeil agréable. La restauration proposée est également composée uniquement de produits du terroir.Le rapport entre la nature et l’homme est au centre du concept, cependant, les gérants souhaitent rester dans la simplicité et dans l’authenticité.

Afin de vraiment comprendre le concept, nous avons visité le Maya Boutique Hôtel mi-novembre. Nous avons été accueillis très chaleureusement par ses propriétaires, Lisa et Louis Papadopoulos, qui nous ont fait visiter l’établissement et avec qui nous avons pu nous entretenir afin de mieux comprendre leur vision du tourisme durable dans la région.

Sans oublier les antipastis à tomber par terre, la pizza fait maison à volonté et le dessert à se relever la nuit !

PDF: maya_guesthouse_hes_701_d

Liens:

http://mayaguesthousefr.wordpress.com/

http://www.maya-boutique-hotel.ch

Émission canal 9: https://www.youtube.com/watch?v=TrE99enscT0

Passe-moi les jumelles TSR (14:10): http://www.rts.ch/emissions/passe-moi-les-jumelles/5262759-du-foin-dans-les-toiles.html#.Uk8sDsmlmEU.facebook

Articles:

http://mayaguesthousefr.files.wordpress.com/2011/07/24heures-17-07-2013.pdf

http://sdt.unwto.org/fr/content/definition

Sources :

United Nation World Tourism Organisation (2013). Sustainable Development of Tourism – Definition. Récupéré sur: http://sdt.unwto.org/fr/content/definition

Image: récupéré sur: http://mayaguesthouse.wordpress.com/

Auteurs: Adrien Repond, Laurent Wider, Etienne Galley, Félicien Rey-Bellet

Review of Global Hotel Conditions

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In this presentation we will talk about how we can measure the performance of a hotel by using three key indicators which are the following:

1) Average of the room rates a hotel achieves during the day. (ADR)
2) The occupancy
3) The revenue per available room.

Then we present the drivers of the hotel industry like for example: good service, if there is a breakfast or not etc. We then put the emphasize on what the current global condition is. We explain its positive growth with figures and its situation all over the world. We finally highlight how future development might look like as well as the prediction we can make from the observation of the current changes.

Presentation Global Hotel Conditions.

Authors of Post: Aline Pillichody, Cindy Voide, Sally O’Brien, Ramona Sigg, Lynn Huber, Melissa Nef

Sources:

—http://arcres.com/arcrates/users2/news08/Amadeus_hotelindustry_future.pdf
—http://www.huffingtonpost.com/2012/10/19/hotel-industry-predictions_n_1982122.html
—Investopedia.com
—http://m.friendfeed-media.com/8d13191877c7b7471d4fb149c80bf3fbbe1a0fa8
—http://www.tourismlink.eu/2013/09/european-hotel-industry-reports-success/
—http://www.standr.co.u/Otus%20Hotel%20Analyst%20Size%20and%20Structure%201.pdf
—www.gbm.scotiabank.com/English/bns_econ/IT_hotel.pdf

Sleeping Box

Marre d’attendre des heures dans un aéroport ou de dormir sur des chaises inconfortables ?

Je suis là pour vous ! Présente dans plusieurs aéroports européens et internationaux, je vous propose mes services afin de vous permettre un repos bien mérité. En effet, je suis consciente que les aéroports représentent bien souvent une étape difficile de votre voyage. Située au sein même des zones de transit, je suis une micro-chambre d’environ quatre mètres carrés. Équipée d’un lit, d’un espace bureau avec connexion Internet ainsi que d’un téléviseur, je vous offrirai tout le confort nécessaire pour que vous passiez un bon moment.

 

Power Point:  sleepbox

source :

http://veilletourisme.ca/2012/09/17/quelques-tendances-touristiques-selon-trendwatching/

http://veilletourisme.ca/2010/10/20/l’aeroport-en-pleine-mutation/

http://www.lametropole.com/article/tendances/voyages/des-hôtels-d-aéroports-qui-font-rêver

http://top.trnd.com/2012/09/21/napcabs-kabinen-furs-kurze-nickerchen/

http://edition.cnn.com/2012/06/19/travel/airport-microhotels/index.html

http://www.gva.ch/fr/desktopdefault.aspx/tabid-427/

http://www.napcabs.net/

http://www.aviationqueen.com/got-to-munich-airport-take-a-nap/

Trend Study: self-service in the hotel industry

What in the Airline industry already is taken for granted is still not very well established in the Hotel industry. Self-service and automation in hotels is far not that common as in other industries. Long queues on the hotel reception on peak times are still the norm. But why is the hotel industry dragging behind? The aim of this trend study is to evaluate reasons for this phenomenon and to show the big picture of self service in the accommodation industry.

Read trend study: Trend study self-service
Author: Christa Vieira

Sources:
Accor Hotels London Blackfairs. (n.d.). Retrieved November 10, 2012, from http://www.accorhotels.com/de/hotel-7942-novotel-london-blackfriars/index.shtml

Avery, & Patrick. (2008). IBM Customer Facing Solutions. Abgerufen am 10. November 2012 von www.customerfacingsolutions.com

NCR Coporation Travel software. (n.d.). Retrieved November 10, 2012, from http://www.ncr.com/products-and-services/software/travel-software/advanced-hotel-check-in

Picture: http://tynangroup.com/blog/2010/03/22/216/, retrieved November 12, 2012

Trendstudie – Die Zukunft der Schweizer Hotellerie

Autor

Die Trendstudie „Die Zukunft der Schweizer Hotellerie“ (Frick, Girschik, & Bosshart, 2007) ist eine unabhängige Studie desGottlieb Duttweiler Instituts (GDI), die im Auftrag von hotelleriesuisse geschrieben wurde. Die Autoren dieser Studie sind Karin Frick, Katja Girschik und David Bosshart.

Intro und Kontext

Seit ein paar Jahren sind die Übernachtungszahlen in den Schweizer Hotels stagnierend oder sogar zurück gehend. Was macht die Schweizer Hotellerie falsch? Um diese Frage zu beantworten, wurden im Rahmen des 125. Jahr-Jubiläums von hotelleriesuisse die Trends der zukünftigen Jahren untersucht. Die Resultate der praxisorientierten Studie sollten dazu dienen, aufzuzeigen, welche Werte, Verhaltensweisen und Strukturen verändert werden sollten, um der Nachfrage des Kunden der Zukunft gerecht zu werden. Im ersten Teil der Studie werden die gesellschaftlichen und wirtschaftlichen Entwicklungen der Gesellschaft vorgestellt, und der darauf folgende Text handelt von den neuen Trends für die Hotellerie. (Frick, Girschik, & Bosshart, 2007)

Resultate, Analyse und Diskussion

Die Resultate der generellen gesellschaftlichen und wirtschaftlichen Entwicklung sehen wie folgt aus: Die Anzahl Touristen wird in den zukünftigen Jahren weiterhin steigen und somit immer mehr Besucher verschiedener Herkunftsländer in die Schweiz bringen. Ausserdem wird es durch den demographischen Wandel  viele ältere, mobilere Touristen geben. Laut Studie sollte das Einkommen, aber gleichzeitig auch der Ölpreis und der Immobilienpreis steigen. Nicht zu vergessen ist der Klimawandel, der zugunsten oder zum Verhängnis von gewissen Destinationen werden kann.

Auf Grund dieser Resultate wurden sieben Thesen zur Entwicklung der Hotellerie festgelegt. Diese werden kurz erläutert. (Frick, Girschik, & Bosshart, 2007)

1.       Das Hotel ist tot

Ein Bett und ein Frühstück anzubieten, reicht nicht mehr, um den wachsenden Anforderungen des Gastes gerecht zu werden. Die Hauptbegriffe dieser These sind Gastfreundlichkeit, professionelle Zusatzleistungen (Wellness, Unterhaltungsprogramm, Innenarchitektur, usw.) und somit Zusammenarbeit mit branchenfremden Unternehmen.

(Frick, Girschik, & Bosshart, 2007)

2.       Mittelklasse schlägt Mittelmass

Die Hotels werden sich in den extremen entwickeln, entweder in Luxus Hotels oder Low-budget Hotels. Die Differenzierung und der Erkennungswert der  jeweiligen Hotels ist ausschlaggebend.  Mittelklasse-Hotels müssen sich stark verändern, um den Anforderungen von Nischenzielgruppen gerecht zu werden. Für alle Hotels in dieser grauen Zone gilt: Qualität ist wichtiger als Quantität (Frick, Girschik, & Bosshart, 2007)

3.       Das virtuelle Zwillingshotel wird Pflicht

Das Internet wird zum Schnittpunkt der Kommunikation zwischen dem Kunde und dem Hotelier. Der Internetauftritt muss ausgefallen, aktuell und informativ sein, um das Aufsehen des Kunden zu erregen. Nischenmärkte werden über das Internet erreicht. Allgemein vereinfacht die Technologie das Leben der Hoteliers, sei es in der Vermarktung oder im Buchungs-, Check-in- oder Check-out-Ablauf. (Frick, Girschik, & Bosshart, 2007)

Auch in Österreich hat man diesen Trend erkannt. In der Studie „Hotel der Zukunft. Die wichtigsten Chancenmärkte der österreichischen Hotellerie“ gehen die Forscher sogar weiter als in der Schweiz. Ein Hotel soll nicht nur mit einer Webseite Präsenz zeigen, sondern auch in den Social Medias und in der Apps Welt. Die Informationen müssen auf alle Plattformen aktuell sein, damit der Kunde immer richtig informiert wird, da der Informationsfluss über das Netz viel schneller geht. (Gatterer, Rützle, & Schick, 2011)

4.       Die Könige von morgen kennen kein Pardon

Die angebotene Infrastruktur muss den Kundenerwartungen gerecht werden. Gute Zielgruppenkenntnisse sind erforderlich, um das Richtige anzubieten. Ein unzufriedener Kunde wird nicht zurück kommen, und seine Bekannten auch nicht. In Zukunft wird der Gesundheitstrend mit der alternden Gesellschaft steigen. Die Leute versuchen, eine Work-Life-Balance zu finden.  Hier besteht eine gute Möglichkeit für die Schweizer Hotellerie, sich zu profilieren, wenn sie rechtzeitig die Bedürfnisse der Kunden erfasst. (Frick, Girschik, & Bosshart, 2007)

5.       Globale Luxusnomaden wollen mehr als Jurten Zelte

Eine klare Positionierung ermöglicht das Anwerben von internationalen Touristen. Die Qualität der Leistung muss mit dem Preis klar übereinstimmen. Dazu braucht es auch die kulturelle Kenntnisse, um den jeweiligen Kulturen gerecht zu werden, auch wenn die Touristen immer erprobter sind. (Frick, Girschik, & Bosshart, 2007)

6.        Das Hotel ist eine Geselligkeitsinsel

Das Hotel als Treffpunkt für die Reisende. Das Bedürfnis nach Bekanntschaft wächst in unserer Gesellschaft. Der Erfolg von branchenfremden Konzepten wie im Social-Networking Bereich wird das zukünftige Model für die Hotellerie. (Frick, Girschik, & Bosshart, 2007)

7.         Gegenwelten: Wellness-Klöster bedingen Lasterhöhlen

Die Entwicklung der Extremen in den Hotelkategorien ist auch präsent in den Hotelaktivitäten. Die starke Zunahme der Gesundheitshotel und ihrer Gegensätze beweisen diesen Trend. Flexibilität seitens der Hotelier ist hier gefragt. (Frick, Girschik, & Bosshart, 2007)

Schlussfolgerung / Ausblick

Zusammenfassend kann behauptet werden, dass es für die Schweizer Hotellerie eine vielfältige Zukunft gibt. Es liegt jetzt in den Händen der Hotelier, einen Weg zu finden, um aus diesen schwächeren Jahren zu kommen. Mut, Innovation und Klarheit werden gefragt. In einer Branche, in der Studien und Forschungen nicht üblich sind, braucht es praktische Experimente, um Trends zu bestätigen.

Eines ist schon mal sicher: Was heute gilt, gilt vielleicht morgen nicht mehr. Anpassungsfähigkeit ist in der Hotellerie gefragt.

 

Quellen

Frick, K., Girschik, K., & Bosshart, D. (2007). Trendstudie – Die Zukunft der Schweizer Hotellerie. Rüschlikon: Hotelleriesuisse.

Gatterer, H., Rützle, H., & Schick, I. (2011). Hotel der Zukunft. Die wichtigsten Chancenmärkte der österreichischen Hotellerie. Wien: Zukunftsinstitut Österreich GmbH.

Autor Annick 703_a

Hotels & Social Media

Intro / Context 

The social media has an enormous impact on the hotel industry and will continue to grow, looking at the participation and members of users. The development of the technology from mobile communication with smart phones helped to attract an enormous number of people and the way they communicate to each other through the social media. All this has an effect on the consumer’s behaviour and the interaction between suppliers and consumers. The importance of feedbacks from customers can have a huge impact on the reputation scale from a hotel.

Results / Analysis and discussion

The development in the mobile communication in case of thesmartphones has lead to the so called “short format reviews(Hotel Business Review, 2012) which are written and read by the customers. It has

become that easy for a customer to write or to post a little note on a social media like twitter or Facebook while waiting for a meal in a restaurant or being upset by the quality from the hotel r

oom for example. The consumers can write feedbacks at any time and almost everywhere. When a person writes a negative review about your service, it can have a huge impact on your business when this person has a large following on his social media.

Manny companies are using their own customer profiling program in order to create profiles about its users. While counting the number of clicks per visitor or measuring the time a user stays on the website, allows the companies to do a specific market segmentation in order to operate and interact in a way the consumer wants to.

Companies and especially the hotel industry that combines both the online and offline feedback will have a better data collection in order to set their goals. This helps to make improvements in their weaknesses, changes or adaptions. It is important to be aware of the fact that feedbacks from anonymous are generally unbiased source and relyabel.

The hotel manager can also use the technology to measure the quality, service of employees, the hotel itself and the brand performance while evaluating the comments, reviews complaints etc. The numbers of feedback, short reviews or posts are maybe not an opportunity to attract the individual, but it can be used to identify some further trends and to act regarding the needs shown and communicated through the customers. This is where you can show your quality and be distinguished from other competitors.

Advantages of online reviews (list from Hotel Business Review, 2012)

  • Guest can respond in a way that is easy for them
  • They can do provide feedback whenever they want (often via mobile)
  • They can talk about whatever impressed or annoyed and can share opinions more frequently
  • For hotels that do a good job of providing an excellent guest experience, reviews posted online can act as powerful sales messages

Conclusion

The big trend towards Hotel reputations goes in the direction of reviews shown in different social media. Our knowledge as a consumer has increased by making better decision because of the visibility of the data’s. “Hotels have to be creative in the future to find a way to ask the customer to share their experience online through reviews. You have to create a USP which lead the customer to talk about to share their experience with the entire world.” (Hotel Business Review, 2012)

The interaction with customers via social media helps a hotel to identify the product or service that fits the market needs of customers. It helps to build up loyalty while using the feedback / reviews to guide their operations and decisions in the entire organisation.

Social media and reputation management must move from a marketing tactic to an operational function” (Hotel Business Review, 2012)

It does not matter how you use these trends in your own hotel or organisation as long as you realize that every hotel around the globe are taking steps to leverage the growing importance of the social media. The social media can be used to improve performance through any organisation. Invest in the technology available which offers you the ability to take advantage of the opportunity which leads to maximize the return on investment.

Author: François Zimmermann

References:

Friedlander, R.J. (2012).Social Media & Review Management Trends for Hotels in 2012. Retrieved November, 11.2012 from http://hotelexecutive.com/business_review/2899/social-media-review-management-trends-for-hotels-in-2012

Michelle, C. (2012). Hotels & Social Media: trends, obstacles and 2012.Retrieved November, 11.2012 from http://www.avvio.com/news/hotels-and-social-media-trends-obstacles-and-2012.html

Colourbox (2012). Stock image of ‘Illustration of the thumb up symbol, which is composed of words on social media themes. Retrieved November, 11.2012 from http://www.colourbox.com/image/illustration-of-the-thumb-up-symbol-which-is-composed-of-image-3376264

 

Status of Swiss Lodging Performance

Switzerland is well provided with lodging and offers many possibilities of accommodation. To analyse the performances we looked at four points:

Status in 2011: Most of the hotels (4773) are located in Graubünden, Valais and Eastern Switzerland. In Switzerland there is a majority of 4*, but also 5* and 3* hotels.

Statistics in comparison to foreign countries: The lodging performances in Switzerland always remain lower as in our adjacent countries. There was an increase of the performances in 2004 due to a promoting tourism policy. But because of the economic crisis in 2009 and because of the strong franc afterwards, the tourism economy has undergone a decrease. The negative points of the lodging performance in Switzerland are: prices competitiveness and lodging supply whereas the positive points are Quality labels and the competitive aspect of Tourism.

Expectations and opinions: We based the expectations and opinions of the clients on six categories. It appears that most of them obtain a just sufficient average of positive opinions. The comfort is good, but the style and decoration of most of the lodging is old-fashioned and ugly in nowadays standards. The electronic devices and Internet access are absolutely not up to date and the welcoming & information could be literally missing sometimes. Although hygiene and ecology are not so bad, it still could be better. And so is the general opinion of clients of hotels and lodging places: Nothing is at the top, everything could be better!

Solutions to improve the performances: To conclude our work we looked over two solutions to increase the quality of the Swiss lodging performances: building brand new accommodation and renovate existing hotels.

Authors: Alicia Etter, Alexandre Clavel, Tiffany Duc and Stéphanie Chappuis

Sources :
Swiss Statistics :
www.bfs.admin.ch/bfs/portal/en/index/news/publikationen.html?publicationID=4924
www.bfs.admin.ch/…/publikationen.Document.16

BakBasel
www.bakbasel.ch/downloads/services/news_media/media/medienmitteilungen/2012/20120917_BAKBASEL_tourisme_urbain_Benchmarking_fr.pdf
www.news.admin.ch/NSBSubscriber/message/attachments/25234.pdf
___________________________________________________________
www.bilan.ch/rdv/economie/interview/%C2%ABun-tiers-des-h%C3%B4tels-suisses-ne-sont-pas-rentables%C2%BB
www.parlament.ch/e/suche/pages/geschaefte.aspx?gesch_id=20043037
www.inrs.fr/accueil/produits/mediatheque/doc/publications.html?refINRS=ED%206082
www.hotelleriesuisse.ch/fr/pub/services/nachhaltigkeit.htm
www.swisstourfed.ch/index.cfm?fuseaction=sprachewechseln&sprache=fr&parents_id=181

Image : http://www.pinkalpine.ch/wp-content/uploads/2012/02/omnia.jpg

Sources of expectations and opinions : friends, family, co-worker

Presentation